Stéphane BISSON est pâtissier chocolatier  à Amiens, après une longue expérience dans la formation d’abord à l’IREAM, puis à l’INBP de Rouen, Stéphane décide de créer sa propre entreprise.

Tout d’abord axée sur le tout chocolat : l’entreprise porte le nom de « Nature de Cacao, Stéphane décide de se diversifier, sa pâtisserie a la « couleur » du chocolat, mais marie toute les saveurs qui soulignent la finesse des produits proposés en vitrine.

« La créativité et la passion » sont deux qualités, nous dit Stéphane Bisson, sans lesquelles nul professionnel ne peut progresser.

Stéphane a formé de nombreux apprentis une fille Gaëlle qui après un CAP et  une mention termine actuellement son BTM. Son collègue malgré son jeune âge prépare lui le concours du Meilleur Apprenti de France.

Comme ses collègues, Stéphane Bisson est heureux de faire partie du Club des tuteurs afin d’échanger et de progresser encore dans la formation.

Stéphane Sery est boulanger à Arvilliers, installé depuis 5 ans, après deux expériences ; une dans le Nord près de Caudry et une autre à proximité d’Amiens, Stéphane décide de se rapprocher de sa terre natale.
Passionné par la formation il a formé de nombreux apprentis dont certains sont déjà installés à leur propre compte. Avec les jeunes nous dit Monsieur Sery : « il faut trouver la clé » et après tout se passe bien.

Daniel Hochedé est  installé depuis 37 ans à Andechy une petite commune située à quelques « encablures » de ROYE, une ville renommée pour ses rendez-vous gastronomiques.
Daniel Hochedé y a créé sa propre entreprise « Le Sclaire » spécialisée dans les préparations festives : mariages, communions, anniversaires, bref il est présent  à tous les moments qui marquent la vie de ses clients.
Daniel a formé une trentaine d’apprentis  « avec plus ou moins de succès » comme il le dit « très ou trop modestement », intéressé par les échanges, Daniel pense qu’il est indispensable pour un jeune aujourd’hui de voyager afin d’élargir son domaine de compétences.